La Sociedad Cooperativa Unión de Úbeda fue fundada en el año 1931, gracias a la iniciativa de 59 socios. Fue la primera cooperativa agrícola de Úbeda y de la provincia de Jaén. El objeto social principal era la molturación de la aceituna de sus socios y el posterior almacenamiento y comercialización del aceite en nombre de los mismos.