En el año 1983 se fusionó con la cooperativa ubetense “La Olivarera” y se acordó construir una nueva fábrica a las afueras de Úbeda en más de 23.000 m2. La entrada en producción de miles de Ha. de olivares jóvenes, el cambio de las caballerías por los grandes vehículos de tracción y el aumento de población en el núcleo urbano fueron los factores determinantes para acometer dicha inversión. El número de socios había alcanzado ya la cifra de 800.

En el año 2002 Unión de Úbeda SCA inició una etapa de importantes inversiones de modernización en las fases de recepción, limpieza y molturación de la aceituna, se construye una bodega nueva para dotar a la cooperativa de una capacidad de almacenamiento de 10 millones de Kgs. de aceite.

La gestión comercial de la venta a granel cambia sustancialmente al entrar a formar parte del grupo DCOOP SCA en 2007, grupo que actualmente supone el 15 % de la producción de aceite de oliva virgen nacional.